一、糖尿病是什麼
糖尿病是一種由於胰島素分泌缺陷或胰島素作用障礙所致的以高血糖為特徵的代謝性疾病。 持續高血糖與長期代謝紊亂等可導致全身組織器官，特別是眼、腎、心血管及神經系統的損害及其功能障礙和衰竭。 嚴重者可引起失水，電解質紊亂和酸鹼平衡失調等急性併發症酮症酸中毒和高滲昏迷。
糖尿病的癥狀可分為兩大類：一大類是與代謝紊亂有關的表現，尤其是與高血糖有關的"三多一少"，多見於1型糖尿病，2型糖尿病常不十分明顯或僅有部分表現，另一大類是各種急性、慢性併發症的表現。
1.多尿是由於血糖過高，超過腎糖閾（8.89~10.0mmol/L），經腎小球濾出的葡萄糖不能完全被腎小管重吸收，形成滲透性利尿，血糖越高，尿糖排泄越多，尿量越多，24h尿量可達5000~10000ml，但老年人和有腎臟疾病者，腎糖閾增高，尿糖排泄障礙，在血糖輕中度增高時，多尿可不明顯。
2.多飲主要由於高血糖使血漿滲透壓明顯增高，加之多尿，水分丟失過多，發生細胞內脫水，加重高血糖，使血漿滲透壓進一步明顯升高，刺激口渴中樞，導致口渴而多飲，多飲進一步加重多尿。2h2d
3.多食多食的機制不十分清楚，多數學者傾向是葡萄糖利用率（進出組織細胞前後動靜脈血中葡萄糖濃度差）降低所致，正常人空腹時動靜脈血中葡萄糖濃度差縮小，刺激攝食中樞，產生饑餓感，攝食后血糖升高，動靜脈血中濃度差加大（大於0.829mmoL/L），攝食中樞受抑制，飽腹中樞興奮，攝食要求消失， 然而糖尿病人由於胰島素的絕對或相對缺乏或組織對胰島素不敏感，組織攝取利用葡萄糖能力下降，雖然血糖處於高水準，但動靜脈血中葡萄糖的濃度差很小，組織細胞實際上處於"饑餓狀態"，從而刺激攝食中樞，引起饑餓，多食，另外，機體不能充分利用葡萄糖，大量葡萄糖從尿中排泄，因此機體實際上處於半饑餓狀態，能量缺乏亦引起食慾亢進。
4.體重下降糖尿病患者儘管食慾和食量正常，甚至增加，但體重下降，主要是由於胰島素絕對或相對缺乏，機體不能充分利用葡萄糖產生能量，致脂肪和蛋白質分解加強，消耗過多，呈負氮平衡，體重逐漸下降，乃至出現消瘦，一旦糖尿病經合理的治療，獲得良好控制后，體重下降可控制，甚至有所回升，如糖尿病患者在治療過程中體重持續下降或明顯消瘦， 提示可能代謝控制不佳或合併其他慢性消耗性疾病。
5.乏力在糖尿病患者中亦是常見的，由於葡萄糖不能被完全氧化，即人體不能充分利用葡萄糖和有效地釋放出能量，同時組織失水，電解質失衡及負氮平衡等，因而感到全身乏力，精神萎靡。
6.視力下降不少糖尿病患者在早期就診時，主訴視力下降或模糊，這主要可能與高血糖導致晶狀體滲透壓改變，引起晶體屈光度變化所致，早期一般多屬功能性改變，一旦血糖獲得良好控制，視力可較快恢復正常。
二、糖尿病患者能吃烤紅薯
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有"補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰"的功效，使人"長壽少疾"。 還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。 當代《中華本草》說其：「味甘，性平。 歸脾、腎經。 ""補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。 主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。 ”
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水準分別降低了26%、60%; 並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水準的升高; 進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水準; 研究提示白皮書有一定的抗糖尿病作用。 奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮書紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。 紅薯中含有較多量的澱粉、多糖，如果多食就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。 紅薯含有優良品質的膳食纖維和微量元素，沒有糖尿病的人能夠預防糖尿病的發生。 患了糖尿病的人，就需要控制飲食的總熱量，糖尿病人能吃紅薯嗎，能，但只能適量吃。
红薯中含有较多量的淀粉、多糖，如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯含有优良品质的膳食纤维和微量元素，没有糖尿病的人能够预防糖尿病的发生。患了糖尿病的人，就需要控制饮食的总热量，糖尿病人能吃红薯吗，能，但只能适量吃。
三、糖尿病患者怎么吃烤红薯
红薯中富含大量淀粉，红薯中的氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，红薯还富含人体必需的铁、钙等矿物质，也是营养全面的长寿食品。
红薯中含有较多量的淀粉、多糖，如果糖尿病人多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯中的淀粉、糖含约为23.1%，易出现餐后高血糖。糖尿病患者如果吃红薯，要适当减少主食，按照4：1的比例增加红薯用量，减少粮食的食用量。同等质量的大米、白面食品与红薯的含糖量和热量是很不同的，前者的含糖量为75%、热量350千卡，后者的含糖量为27.7%，热量99—119千卡。也就是说，红薯的含糖量和热量是普通大米白面的三分之一。因而糖尿病患者可以选择把红薯当成主食。但是需要注意的是，糖尿病患者不能只吃红薯，如豆制品、绿色蔬菜等对糖友有利的食物，也应该经常吃的。
因为红薯中含糖比较多，而且比较黏，不利于消化。糖尿病人每天吃红薯不宜超过600克，夜晚不宜吃，中午可以吃，要合理搭配饮食，吃完红薯窑及时补充水分。
四、糖尿病患者吃烤红薯的益处
紅薯有益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。 β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
紅薯有抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸; 其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。 常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
紅薯預防肺氣腫：美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水準較低，容易發生肺氣腫; 而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。 為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。 研咳嗽苯ㄒ檳切，煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
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