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在煮肉的時候湯的表面上總會有些泡沫，那麼煮肉時產生的泡沫到底該不該撇掉呢?很多人都做錯了，趕快來看看吧。
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一煮肉起初鍋內漂浮起來的浮沫主要是肉中的血水伴隨著雜質，顏色暗黃等不衛生需要撇去，後期出現的浮沫便是白色，主要是肉中的蛋白質，此時不用撇。
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二煮麵條煮麵時也會產生大量泡沫，這是因為麵粉中還有一些蛋白質煮的時候，會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用，這些泡沫無害可以食用好的。
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